향긋한 딸기와 달콤한 크림이 만나 만든 절묘한 딸기 케이크. 한 입만 먹어도 온 세상이 달콤하게 물들 것 같은 매력적인 맛을 만나보세요.

딸기 케이크: 달콤하고 상쾌한 여름 대접

딸기 케이크는 따뜻한 날씨에 상쾌한 달콤함을 선사하는 고전적인 여름 디저트입니다. 연약한 스폰지 케이크 층, 달콤하고 톡 쏘는 딸기 필링, 부드럽고 가벼운 크림 치즈 프로스팅이 완벽하게 어우러져 입안에서 녹아내리는 맛을 선사합니다.

딸기 케이크 만드는법

딸기 케이크를 직접 만드는 것은 놀라울 정도로 쉽습니다. 몇 가지 단순한 재료와 약간의 노력으로 집에서 자신의 맛있는 딸기 케이크를 만들 수 있습니다.

재료:

* **케이크 층:**
* 다목적 밀가루 1 1/2컵
* 베이킹파우더 2티스푼
* 베이킹소다 1/2티스푼
* 소금 1/4티스푼
* 버터 1컵 (연화됨)
* 설탕 1 3/4컵
* 달걀 2개
* 바닐라 추출물 1티스푼
* 버터밀크 1컵
* **딸기 필링:**
* 신선한 딸기 2파운드
* 설탕 1/2컵
* 옥수수 전분 1/4컵
* **크림 치즈 프로스팅:**
* 크림치즈 8온스 (연화됨)
* 버터 1/2컵 (연화됨)
* 가루설탕 2컵
* 바닐라 추출물 1티스푼

방법:

1. **케이크 층:** 오븐을 175도(섭씨)로 예열하고 케이크 팬을 버터로 바릅니다. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 섞어 둡니다. 별도의 큰 그릇에 연화된 버터와 설탕을 크리미하고 연해질 때까지 크리밍합니다. 달걀을 하나씩 넣고 각각을 잘 섞습니다. 바닐라 추출물을 넣습니다. 마른 재료를 젖은 재료에 번갈아 가며 넣고 각 첨가물마다 교대로 버터밀크를 넣습니다. 잘 섞이면 반죽이 부드럽고 크리미해집니다. 준비된 팬에 반죽을 붓고 25-30분 또는 삽입한 꼬치에 아무것도 묻지 않을 때까지 굽습니다. 와이어 랙 위에 놓고 완전히 식힙니다.
2. **딸기 필링:** 딸기를 씻어 자릅니다. 중불에 중간 크기의 냄비에 딸기, 설탕, 옥수수 전분을 넣습니다. 가끔 저어주면서 약 10분 또는 딸기가 부드러워지고 필링이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3. **크림 치즈 프로스팅:** 큰 그릇에 연화된 크림 치즈, 버터, 가루설탕을 크리미하고 부드러워질 때까지 크리밍합니다. 바닐라 추출물을 넣습니다.

딸기 케이크 조립

1. 식힌 케이크 층 중 한 개를 케이크 플레이트에 놓습니다. 약 1/4컵의 딸기 필링을 바르고 펼칩니다. 두 번째 케이크 층을 그 위에 놓습니다. 나머지 딸기 필링을 바르고 펼칩니다.
2. 크림 치즈 프로스팅을 딸기 필링 위에 얹습니다. 나머지 크림을 윗부분과 측면에 바릅니다.
3. 원하는대로 신선한 딸기나 민트 잎으로 장식합니다.

딸기 케이크 팁과 변형

* 신선한 딸기가 없으면 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다. 해동 후 물기를 제거하는 것을 잊지 마세요.
* 더 농후한 필링을 원하면 옥수수 전분을 1/2컵으로 늘립니다.
* 크림 치즈 프로스팅에 다른 맛을 더하고 싶다면 레몬 주스, 바닐라 추출물, 또는 딸기 퓌레를 넣습니다.
* 딸기 케이크는 사전에 만들어 냉장고에 3일까지 보관할 수 있습니다. 서빙 전에 실온에서 1시간 동안 해동합니다.
* 딸기 케이크를 더욱 특별하게 만들고 싶다면 흰 초콜릿 가나슈 또는 바닐라 아이스크림을 곁들이세요.