냉장고김치: 집에서 손쉽게 만드는 가이드
찬찬히 담가 숙성시킨 맛있는 냉장고김치를 집에서 손쉽게 만들고 싶으세요? 더 이상 찾지 마세요! 이 가이드에서는 신선하고 바삭바삭한 냉장고김치를 만드는 비결을 단계별로 안내해 드리겠습니다.
재료
* 배추 1포기 (약 2kg)
* 무 1근
* 당근 1/2근
* 파 1포기
* 마늘 10쪽
* 생강 1큰술 (미세하게 다짐)
* 고추 가루 3/4컵
* 멸치액 1/2컵
* 소금 1/4컵 (배추에 소금물을 절이는 것 포함)
지침
**1. 배추 소금물 절이기**
* 배추를 4등분하여 뿌리 부분을 제거합니다.
* 큰 그릇에 충분한 소금물을 담가 배추를 30분 동안 담가 둡니다. 이렇게 하면 배추에서 수분이 빠져나갑니다.
**2. 무와 당근 준비**
* 무와 당근을 껍질을 벗기고 채썰기합니다.
* 채썬 무와 당근에 약간의 소금을 뿌리고 15분 동안 담가 둡니다. 이렇게 하면 수분이 빠집니다.
**3. 양념소스 만들기**
* 큰 그릇에 마늘, 생강, 고추 가루, 멸치액을 넣고 잘 섞습니다.
**4. 재료 합치기**
* 배추를 소금물에서 꺼내서 물기를 짜냅니다.
* 채썬 무와 당근에서도 물기를 짜냅니다.
* 채썬 파를 양념소스에 넣습니다.
**5. 김치 섞기**
* 배추, 무, 당근, 양념소스를 큰 그릇에 넣습니다.
* 손으로 모든 재료를 잘 섞습니다.
**6. 발효**
* 김치를 깨끗한 유리 항아리나 플라스틱 용기에 옮깁니다.
* 김치가 숨 쉴 수 있도록 약간의 공간을 남겨둡니다.
* 항아리나 용기를 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다.
* 김치를 실온에서 1-2일 동안 발효시킵니다.
팁
* 더 매운 김치를 원한다면 고추 가루 양을 늘리세요.
* 더 신맛 나는 김치를 원한다면 발효 시간을 늘리세요.
* 김치는 냉장고에서 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
결론
이 간단한 가이드를 따르면 집에서 맛있고 바삭바삭한 냉장고김치를 손쉽게 만들 수 있습니다. 신선한 재료, 간단한 지침, 약간의 인내심으로 집에서 즐겁게 맛있는 냉장고김치를 즐길 수 있습니다.
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